På Belgofesten sprang jag Sebastian (Sebastian – Orgastronimskt på BS Forumet) och vi bytte några hembrygder. Han fick en flaska Black Hobbit och en Nalle Puhs Julporter. Jag fick en flaska Bryggeriet Mammas IPA och sen en hemlig flaska som tack för att jag skriver bloggen. Den hemliga flaskan avslöjas längre ner i inlägget.

Receptet för Bryggeriet Mammas IPA ligger ute på nätet här. Men om ni inte orkar läsa det så kan jag berätta att den är humlad med Amarillo och Cascade. Det som inte är med i receptet är att den även torrhumlats med 50g Cascade och 50g Amarillo. Maltbasen är Pale Ale Malt, men även en stor del Munich och en skvätt Carared. Jag tror den har 4,7% ABV (eller 6,5%) och 71 IBU. 64,4C mäsktemp i 90 minuter och 60 minuters koktid. Metoden de använde var Brew In A Bag som oftast förkortas BIAB. Sebastian berättade också att detta var hans fjärde brygd  men hans första egna recept. Nej nu har vi snackat tillräckligt det är dags att dricka.

Utseende: 3/5

En grumlig orange-brun-gyllene vätska med ett litet skum.

Doft: 8/10

Här var det humle minsann, den verkligen attackerar näsan innan jag ens kommit särskilt nära. Framförallt uppfattar jag en massa tallbarr och grapefruit men det finns även en viss fruktighet där.  I bakgrunden anar jag en jästig ton.

Smak: 8/10

Smaken är betydligt mildare än doften men det är ändå en hel del humle. Jag känner framförallt tallbar, grapefruit, men även gräs och en fruktighet. Den är väl uppbyggd på en grund av söt karamellig malt. Beskan är noterbar men inte särskilt aggresiv. Även här noterar jag en jästig arom i bakgrunden.

Slutsats:

Det här är en väldigt kompetent IPA, en väldigt bra debut av Sebastian. Jag vet att han ska brygga denna igen så jag ska försöka komma med lite konstruktiv kritik.

Utseende är bra men skulle kanske kunna förbättras. T.ex. genom att tillsätta lite vetemalt för att få till ett snyggare skum. Sen kanske man skulle dra ner på munich eller carared för att få bort lite av den bruna nyansen och få den mer gyllen-orange. Jag är dock osäker på vilken maltsort som ger vilken färg, det kanske räcker med att byta lite av munich mot vetemalt.

Doften har de verkligen lyckats med, dock är kanske den jästiga tonen för tydlig. Jag tror just jästen kommer från att den är flaskjäst, möjligtvis skulle de få en renare smak av humle om den kolsyresattes i fat innan tappning. Det känns dock inte som en särskilt viktig grej att ändra på.

Vad gäller smaken så gillar jag den överlag. Beskan är trevlig men personligen vill jag ha den lite kraftigare, jag tror det kan fixas till genom att använda en annan humle till bittergivan. Kanske något med högre alfasyra, t.ex. Columbus/Tomahawk, men dra i sånt fall när mängden så att inte IBU:n skenar iväg (förutsatt att denna hade 71 IBU). Utöver det tycker jag smaken är mycket trevlig. Jag var lite förvånad att Cascaden tar övertaget, men när jag läser receptet lite noggrannare så ser jag att det är 20g mer Cascade i aromgivorna jämfört med Amarillo, alltså 60 mot 40 gram. Vilket kan förklara varför Cascade tar övertaget, men det gör inte så mycket, det är två goda humlesorter som skapar en trevlig smakprofil på ölen.

Nu har jag fokuserat på de bitar som kanske går att förbättra. Utöver det är det en väldigt välbrygd öl. Jag hoppas jag får se version 2 på SM den 26:e maj i Uppsala

Betyg: 3,8/5

Så vad fick jag för överraskningsöl? Jo det var en flaska De Dolle Oerbier Special Reserva! Jäklar va överraskad jag blev när jag drog av plasten. Hade inte förväntat mig en öl av den kalibern, stort tack Sebastian

De Dolle Oerbier Special Reserva – 13%

Den har en kraftig och söt-syrlig doft med en hel del äppelfrukter. Smaken är syrlig och fruktig med en del sötma och mot slutet dyker en viss bitterhet upp som ligger kvar i gommen och myser tillsmans med syran. En väldigt god öl det här, komplex och intressant att dricka.

Betyg: 4,2/5

När jag, farsan och morfar var och besökte brorsan förra helgen så passade vi på att köra en vertikalprovning på Fullers Vintage Ale. Jag har lyckats spara undan flaskor från 2009, 2010 och 2011. Nu kände vi att det var dags att prova för att se vad vi tycker. Vi började med 2009:an och gick [Read more]

Ja ni läste rätt i ämnesraden, jag har provat ett gäng alkoholfria snappsar. Jag snubblade på de när jag köpte öl till min alkoholfria öl-provning. Personligen tycker jag det låter helt sjukt. Hur gör man en alkoholfri snaps egentligen? Det låter ju som att man bara kryddar vatten eller nått, en stor del av snaps [Read more]

När jag och farsan kom tillbaka till Stockholm med tåget så beslöt vi oss får att gå tillbaka till lägenheten på Söder. Givetvis måste man då också stanna och ta en vätskepaus för det är banne mig tungt att gå några meter. Vi mötte upp brorsan och morfar på Monks Porter Hours i Gamla stan [Read more]

I lördags var jag och farsan på Belgofesten i Uppsala. Det är en liten hembryggarfestival med enbart belgiska ölstilar. Jag har sprungit på den här festivalen sen 2007 och den växer för varje år. På tåget från Stockholm så anslöt min gamla sidekick Per samt hans brorsa och två av deras kompisar. Det här var [Read more]

I helgen åkte jag, farsan och morfar till Stockholm för att hälsa på brorsan. Tanken var att gå på bandy som morfar snackat om i flera år att vi borde göra. Eftersom morfar är från Alfta så tänkte vi gå och se ett lag från de trakterna, så det fick bli Hammarby – Bollnäs. Men [Read more]

På lördag smäller det igen, då är det äntligen dags för Belgofesten i Uppsala igen. Det är en hembryggarfestival med enbart Belgiska ölstilar. Det brukar vara relativt litet men mycket trevligt och massor av god… men farligt stark öl Jag, farsan, morfar, brorsan och min gamle öl-dragare Per kommer ta tåget från Stockholm [Read more]

(OBS! Ölen på bilden har inget med inlägget att göra.)
I ett nummer av Hembryggaren (Svenska Hembryggarföreningens medlemstidning), så var det en artikel om ölstilar och en diskussion om deras betydelse. Frågan löd var någt i stil med: Är det viktigt med ölstilar? Det här är något som jag gått och klurat på ett tag.  Nu [Read more]

Jag fick ett tips från Joel B (och Humligheter som också fick det från Joel) att prova en blandning av Spendrups och Nanny State. Så därför provar jag de först separat och sedan blandade.

Spendrups Premium Lager Alkoholfri – 0,5%

Utseendet är inte så mycket att säga om, ser ut som de flesta alkoholfria öl i detta [Read more]

Då fortsätter vi med fler alkoholfria öl, det kommer en del 3 också bara så att ni vet. Kommentera gärna och berätta vad ni tyckte om dessa.

Jever Fun – 0,01%
Den ser ut precis som Carlsberg och Estrellan från igår, vattnigt gul färg. Inte så tilltallande, kan man inte tillsätta någon annan maltsort för att få [Read more]