Den 2:a mars bryggde jag, Per, Bjunge och farsan en öl som inspirerats av tv-serien Sons of Anarchy, ölen fick namnet Hops of Anarchy (inlägg om bryggningen) och är en amerikansk IPA. Jag har faktiskt aldrig bryggt en vanlig IPA tidigare så det här var första gången. Dessutom provade vi för första gången First Wort Hopping, samt att vi jäste ölen med två olika jäster.

First Wort Hopping (FWH) – Det innebär att man tillsätter en humlegiva redan när den första vörten hamnar i kokkärlet. Det ska tydligen sänka PH i vörten och öka utbytet från humlen senare i koket. Jag har läst lite olika teorier kring hur mycket humle som ska tillsättas, vissa skriver 1/3 av totala humlegivan och vissa skriver en del av bittergivan. Jag valde att tillsätta hälften av bittergivan, d.v.s. 50 gram.

Jästexperimentet – Via BS-forumet fick jag veta att Suregork (Kristoffer) kultiverat jäst från en burk Alchemist Heady Topper. En av de bättre DIPA:s i världen och bryggeriet har döpt denna jäst till Conan. För att få reda på vilket resultat denna jäst gav så jäste vi hälften av ölen med Conan och hälften med Wyeast 1272 American Ale II. Den bästa av dessa två fick följa med till SM. För att utesluta alla andra faktorer ur detta experiment så varierade vi jäskärl när vi tappade från kokkärlet så att det blev en blandad vört i båda jäskärlen.

Resultat:

American Ale II till vänster och Conan till höger. Färgen är något missvisande då den högra har en brun nyans i verkligheten.

Jäsning – Redan första dagen så jäste AAII kärlet snabbare än Conan och låg två grader före. Båda jäste kraftigt och vi fick göra rent vattenlåset flera gånger för att skummet trycktes ut. AAII jäste dock kraftigaste av de två. Conan jäste till 1018 och Wyeast till 1014. Nu blev det ganska tajt om tid då vi ville hinna flasktappa till domartävlingen. Så Conan kanske hade kanske kunnat jäsa någon grad till.

Utseende – Båda är väldigt disiga, men jag tror att de kommer ha klarnat en del inför SM. Conan var märkbart mörkare genom hela jäsningen och även nu i glaset så är den mörkare. Märkbart är också att båda sedimenterade en hel del efter att vi fattappat och trots att jag tappade om ölen en gång innan flasktappning så blev det mer. Conan har ett mycket trevligare och krämigare skum, men det beror främst på att AAII har lägre kolsyrenivå.

Doft – AAII är rejält fruktig, nästan lite för fruktig för min smak. Jag tycker mig också ana en viss jästig arom som jag hade hoppats skulle vara borta vid det här laget. I bakgrunden tittar en del citrushumle fram. Conan är mer tillbakadragen med en helt annan arom, nästan lite unken jästighet. Men den har också en humlearom som drar mer åt grapefruit.

En notering så här i efterhand är att aromen från jästen dämpades lagom till SM. Skillnaden var mycket tydligare i samband med flasktappningen. Den speciella aromen från Conan kände jag från förkulturen till färdig öl så det var inget som uppstod under jäsningen.

Smak – Conan domineras av den här lite unkna jästiga aromen medans AAII domineras av en fruktig arom. Här tittar dock humlen fram mycket mer i båda glasen än vad den gjorde i doften. AAII känns mer fräscht citrus och fruktigt godisaktig medans Conan är mer rå jästig med grapefruit och annan citrusfrukt. AAII har också lite av det som vissa kallar kattpiss, inget jag stör mig på dock. Conan upplevs som beskare än

Munkänsla – Båda två har mjuk och len munkänsla, mycket fylligare än jag tänkt från första början. Alldeles för låg kolsyra i båda flaskorna dock, lite synd men vi hann inte trycka i mer än så här. Får bli högre kolsyra tills SM.

Slutsats: Jag tycker personligen att AAII är klart bättre än Conan. Den har en mycket renare smak, trevligare beska och mer humlearom. Dessutom har Conan någon konstig bismak som jag inte kan sätta fingret på, lite unken, det närmaste jag kan beskriva den som är gammal pilsner som stått framme över natten. AAII fick en mycket fruktig arom från jästen samt att den lyfte fram humlen mer. Jag hade velat ha mer graperuit och tallbarr i ölen, men slutresultatet blev en riktigt trevlig sommaröl iallafall. Conan är ärligt talat mer åt det Biker-IPA-hållet som jag tänkt från början, men AAII är en mycket bättre öl. Conan är jag som helhet inte särskilt nöjd med och ger den knappt godkänt, medans AAII är betydligt bättre. Bryggs den igen blir det dock en del förändringar.

Svårt att säga vad FWH gav för resultat, jag fick bra humlearom på AAII-varianten iallafall. Dock så tyckte jag beskan blev lite mesig och det verkar inte som att FWH-givan gav särskilt mycket beska. Tar jag bort den ur programmet så ligger IBU närmare den nivå som jag upplever ölen. Till nästa bryggning får jag fundera på hur FWH-givan ska räknas med i IBU-beräkningen.

SM: Det blev guld i Folkets Val klass 2 och vinst i etikett-tävlingen. Skoj att det gick bra för ölen, jag tror all extra uppmärksamhet med västarna gav en del. Men vi märkte att det var många som kom tillbaka och tog flera glas av denna öl. Totalt gick det åt 40 liter, men hade vi haft med oss mer så hade det säkert gått åt 50-60 liter.

Inför nästa bryggning: Behålla FWH men höja bittergivan. Möjligtvis se över en annan jäst då jag tycker att de här två blir för dominanta, California Ale kan vara ett alternativ. Sen vill jag också blanda med någon humlesort som drar mer åt tallbarr och ört-hållet. Troligtvis även minska på karamellmalten även om det var en liten giva. Ölen blev så pass disig att den ändå fick en väldigt gyllene färg, tanken var annars att undvika att få en allt för gulaktig vätska. Se till att ha lite mer tid innan ölen måste vara på flaska så att de verkligen får chansen att jäsa ut ordentligt.

I helgen var det SM i hembryggd öl i Eskilstuna. Tävlingen firade 25 år och jag är inne på mitt fjärde år som deltagare. Det där medlemskapet i SHBF som jag fick när jag fyllde 25 har verkligen varit en bra present. Tack faster Maj!

Precis som tidigare år så organiserade jag en bussresa med boende över helgen. Denna gång blev det en gemensam resa för Frövifors Maltvänner (FFMV) och Källarknut. Resan började inget vidare när jag fick höra från farsan att bussen inte dykt upp. Tydligen hade bussbolaget bokat in oss för avresa på lördag kväll och det funkade ju inte så bra med tanke på att SM då hade varit slut. Men som tur var hade de en liten trång buss de kunde skicka istället så till slut kom vi iväg. Förrutom farsan och några till som fick ta minibussen till Eskilstuna. På vägen till Eskilstuna så bjöd busschauffören på en extra raggarrund åt Västerås-hållet. Vilket alltid är trevlig för då blir det mer tid till att dricka öl på bussen.

Trots krånglet kom vi iallafall fram i hyfsad tid och hann slänga in fat och utrustning i SM-lokalen samt väskorna på hotellet. Sen bar det iväg till Eskilstuna Ölkultur på snabba ben. Väl inne i puben så var det packat med glada öldrickare, många hembryggare och annat löst folk. Eskilstunaborna är verkligen bortskämda med en sån pärla till pub.

Men nu får jag sluta svamla om dagen innan och berätta om SM. Vi hade med oss 3 öl från FFMV, 4 från Källarknut och 1 från Brickebergs Garagebryggeri (troligtvis blivande Källarknutsbryggare). Arrangörerna måste ha noterat kritiken om bordsbrist från förra SM för i år fanns det extremt mycket bord, så pass att väldigt många bord stod tomma och det fanns t.o.m. plats för gäster att sitta ned och dricka om de ville det. Planen för min del var att prova så mycket som möjligt, men jag stod till största delen bakom kranarna så jag hann inte prova så mycket. Jag missade t.o.m. flera av de öl som tog medalj.

De få gångerna som jag gick runt i lokalen så fick jag vända mig om så att folk fick ta kort. Jag var rätt övertygad om att det var de nedre delarna som var av intresse och gjorde mitt bästa för att framhäva dessa. Något besviken blev jag när det inte annonserades något pris för Festivalens Persikorumpa.

Ni undrar säkert hur det gick i den riktiga tävlingen. Jo det gick bra i år igen, Hops of Anarchy tog guld i både Folkets Val klass 2 och Etiketttävlingen. Även Källarknut tog medalj i år igen. “Surdegen” Granberg tog silver i Folkets Val klass 2 och Andreas Lundgren, Fredrik Brenkle och “Paddelmästare” Klas tog brons i samma klass. Bra jobbat grabbar!

Jag skulle gärna berättat om mina favoritöl, men jag drack så pass få öl att jag avstår från det denna gång. Det fanns dock mycket gott och det var många som satsat extra energi på presentation och koncept. Det har hänt mycket på SM sen jag besökte tillställningen för första gången. Konkurrensen har blivit hårdare för varje år som går och det blir till att gnugga lite extra på bryggarknölarna tills nästa år.

Jag avslutar det här inlägget med lite bilder, de är väldigt centrerade kring FFMV/Källarknuts monter då jag nästan glömde bort att ta kort när jag gick runt.

Trångt, men ändå glada miner på bussen.

Packat på Eskilstuna Ölkultur.

Glada bryggare från FFMV samt MickeW.

Tappkranen för Hops of Anarchy.

Tre av bryggarna bakom Hops of Anarchy.

“Hårda” grabbar.

Fermentörerna hade en riktigt trevlig LAHS-öl.

Dålig bild, men många snygga etiketter var det. Mycket inspirerande.

 

Bröderna hefe hade några riktigt häftiga tappkranar. Den vänstra hamnade på 6:e plats i Folkets Val.

Nu är vi redo att servera öl till alla törstiga ölälskare. Till höger ser ni Bergstrand-Larsson, en av bryggarna bakom Bergstrands Brown Ale. Det var gubbarnas första egna öl och väldigt lyckad. De blir nog farliga nästa år.

Som grannar hade vi Källarknut. Det gäller att hålla sina vänner nära och sina fien…. jag menar största konkurrenter ännu närmare

Surdegen Granberg knep en silverpeng i Folkets Val klass 3 med denna öl. Han bjöd även på lakritskola med citron som han bakat själv.

Andreas Lundgren och grabbarna är alltid farliga i dessa sammanhang och de tog (inte oväntat) en bronspeng med denna öl.

Milos på Brewbros hade bryggt en ruskigt trevlig weizenbock som kryddats med hallon. Konstigt nog tog den inga medaljer vad jag kan se.

De två bastugubbarna Toivo och Morfar Åke.

Det var välfyllt runt scen vid prisutdelningarna.

Prisutdelning för Klass 3 Folkets Val.

Efter SM blev det middag på Café Sylvia. Riktigt god mat och kalasbra service.

Fler rapporter från SM (uppdaterar här när jag hittar något):

NA: Stefan bryggde ett av Sveriges bästa öl (OBS! Inte jag utan en annan Stefan)

Gustav Lindh har lagt upp massor av bilder

Ofiltrerat: SM i hembryggd öl 2013 – Del 1

 Tom Holmlund har lagt upp en del fina bilder.

Bear brewery Sthlm – Mannes Brygglogg – Lite bilder från SM i hembryggd öl 2013

Sveriges Radio artikel inför SM

Välbalanserad: SM i backspegeln

 

Den 27:e april är det SM i hembryggd öl i Eskilstuna. Ni hittar mer information om tävlingen här. Frövifors Maltvänner och Källarknut arrangerar en resa ihop och på resan får vi även med oss grabbarna bakom Brickebergs Garagebryggeri. Vi åker gemensamt i buss på fredag och hem igen på söndag. På fredagen blir det ett besök på Eskilstuna Ölkultur och på lördagen efter SM ska vi käka på Café Sylvia. Det ska bli riktigt skoj och jag ser verkligen fram emot helgen.

Till SM tar vi förstås med oss en del öl. Inte i samma mängd som förra året men det är förståeligt då FFMV är hyfsat nystartade och Källarknut renoverat brygglokalen. Men det kommer förstås en del godbitar och det blir både kraftigt humlad öl som lättare och mer maltdriven öl, samt några experimentbrygder.

 

FFMV tar med sig  3 öl. Jag har själv varit med och bryggt två öl, klicka på länkarna om ni vill ha ytterligare info. Hops of Anarchy är en amerikansk IPA som tagits fram med inspiration från TV-serien Sons of Anarchy, humlad med Chinook, Southern Cross och Green Bullet. Kolla efter grabbarna med skinnväst och etiketten på ryggen. Monster är en experimentbryggd där tre olika stilar kombinerats, Imperial stout, DIPA och Barley Wine. Stora mängder specialmalt och ca 20 g humle per liter. Vad det blev för öl i slutändan? Ja det får ni själva avgöra på SM. Bergstrand Brown är en riktigt smakrik Brown Ale som två nya bryggare tagit fram, det är deras första egna recept och första gången de gick som ansvariga bryggare, även första gången på SM.

OBS! Jag kommer ha med mig en låda med hembrygder (bl.a. HoA som jäst med Conan) ifall att någon vill byta några flaskor.

Källarknut tar med sig 4 olika öl. Andreas Lundgren och company (Brenkle och Paddelmästare Klas) tog två medaljer i förra årets Folkets Val och i år tar de med sig en öl. Det är en Imperial Red Ale vid namn Solid Resin på 8,9% rejält humlad med Columbus, Simcoe, Chinook och Nugget. De två bröderna Hefe tar återigen med sig två stycken veteöl, Vete Fan och Vete Phan som jäst med två olika jäststammar, Vete Phan har bl.a. jäst med en champagnejäst.  Sen tar surdegen Granberg med sig en öl som fått namnet Black Lemon Licorice IPA som utöver stora mängder Nya Zeeländsk humle även kryddats med saltlakritssirap och citroncest.

 

Brickebergs Garagebryggeri är med för första gången i år och tar med sig ölen Christian B Ale som är en IPA.  Den är rejält  torrhumlad med mycket fruktighet och lagom kraftig beska. De har använt brew-in-a-bag metoden till skillnad från de andra som kör på större bryggverk.

Glada vinnare i Folkets Val på Belgofesten 2013

För ett tag sedan blev jag intervjuad av Hembryggarn (SHBF:s medlemstidning) angående hur man lyckas i Folkets Val. Jag var en av flera som fick frågan och resultatet kom i senaste numret av Hembryggarn (finns att köpa på Humlegården). Av de ca 30 minuter jag pratade så var det inte särskilt mycket som faktiskt kom med, så jag tänkte att jag kan dela med mina tankar här istället.

Innan jag börjar så vill jag nämna att det enda man behöver göra för att vinna Folkets Val är att brygga en bra öl och delta. Jag har sett flera deltagare vinna med enbart ett Corneliusfat och gott humör, så egentligen behöver man inte slå knut på sig själv. Men det finns förstås knep för att öka chansen att vinna. Grundregeln jag följer är att försöka få så många som möjligt att prova ens öl. Det kommer ca 1 000 personer till ett SM och endast en liten andel kommer prova just din öl och endast en del av dessa kommer tycka att just din öl är en av de tre bästa. Så det gäller att öka grundandelen för att kunna öka antalet röster.

- God öl. Det går inte att kringå den här delen om man ska lyckas i Folkets Val. Har man inte en bra öl som folk gillar så kommer man inte så långt. Det viktigaste verktyget på ett SM är att folk snackar med varandra. När besökarna träffar en bekant eller nyvunnen bekantskap så är “Har du hittat några favoriter?” en garanterad fråga.

- Mängden öl.  Det kan vara fat eller flaska, det spelar ingen roll. Det bästa tips jag kan ge er på den punkten är att ta med mer än miniminivån som ligger på 10 liter. Vinner ni medalj så betyder det att många provat er öl och då går det åt, efter att ni vunnit kommer många fler vilja prova ölen och då går det åt ännu mer. Det känns alltid lite tråkigt att inte kunna dela med sig av ölen efter att man tagit medalj. Vi fick t.ex. slut på Death By Hops under SM 2010 och då hade vi ändå 36 liter med oss. Tricket är förstås att ge små smakprov, men med strulande utrustning och högt tryck från besökarna så kan litrarna snabbt rinna iväg. Har ni inte möjlighet att ta med mer än 10 liter så gör så, det går att klara sig ändå, men brygger ni mycket öl är det bättre att ta med för mycket än för lite.

- Antalet öl. Jag försöker själv undvika att ställa upp med flera öl i samma klass. Anledningen är att de då konkurrerar med varandra, men dessutom tycker jag det blir för mycket jobb. Det är även ett problem när man plockar med många öl överlag, det blir mycket jobb och när besökarna sen ska rösta så är det nog många som tänker: “De där hade riktigt bra öl, men vilken var den bästa.”.

- Öl som sticker ut. Det kan vara värt att ha en öl som sticker ut ur mängden och inte riktigt passar in i ramarna. Att dricka en helt stilren veteöl tycker jag själv är grymt gott, men den försvinner lätt i mängden på ett SM. Krydda den med hallon så har ni däremot en öl som sticker ut och fastnar i folks suddiga minnen. Ett exempel på detta är den svarta lambic som var med på SM 2012. Den var det väldigt många som pratade om under SM. Stirra er inte blinda på typdefinitioner. Fundera istället på vad som skulle göra just eran öl godare.

- Trender. Humlefokuserad öl är oerhört populärt just nu, det är svårt att kringå det. Men det är även populärt med såväl maltfokuserad. suröl och olika former av specialöl men då främst starkare öl som gäller. Det här kan vara svårt och kräver en del fingertoppskänsla. Men jag brukar mest tänka på vad jag själv skulle vilja dricka på SM.

- Exponering. Det kan vara vad som helst egentligen. En snygg etikett kan leda långt, men en rolig etikett leder längre, vi fick enorm uppmärksamhet med Spanked Virgin under SM 2011. Andra saker som kan förbättra er exonpering är gemensamma tröjor, mössor, banderoller o.s.v. Försök få upp tappkranen också, ni vill gärna inte tappa öl från knähöjd och ska besökarna själva ta öl så måste kranen eller flaskorna synas. Ett bra exempel här är den guezue som var med på Belgofesten för ett par år sedan. Den var helt klart bäst på festivalen men jag (och många andra) hittade den först efter att röstlapparna lämnats in. Problemet var att kranen stack ut på ett hörn och syntes inte. Det slutade med att vi parkerade vid kranen och drack enbart den ölen den sista timman.

- Servering. Det finns två varianter, antingen serverar du själv eller så får besökarna själva fylla på glaset. Jag föredrar det förstnämnda då man får en chans att prata lite med besökarna medans man serverar. Men bestämmer ni er för att servera så se till att ha fokus på det. Att stå med ryggen till kran stjälper er bara. Det är inte så vanligt numera men på Belgofesten för nått år sedan var det så dålig fokusering vid flera tappar att jag helt gav upp om att få ett smakprov. Vi brukar försöka ha en person per öl när vi serverar, på det sättet får vi ut smakproven även när trycket blir högt.

- Tilltugg. Numera är det så pass många som har med sig goda tilltugg så jag vet inte hur stor skillnad det här gör. Men visst kan ett smarrigt tilltugg locka till sig extra besökare och lyckas man få till en kombo där tilltugget förhöjer upplevelsen på ölet så kan det ge lite extra dragningskraft.

- Specialsläpp. Detta innebär helt enkelt att ölen blir tillgänglig vid ett specifikt klockslag. Den här metoden användes bl.a. på senaste Belgofesten. Jag är skeptisk till hur pass bra den funkar på SM, visst kan det skapa ett visst surr, men under SM gäller det att få många att prova och det är lätt hänt att många missar ölen helt. Det tog mig t.ex. 3-4 försök innan jag fick mig ett smakprov på Belgofesten t.ex. Men görs det här rätt så kan det dock ge en bra push i Folkets Val.

- Praktiska tips. Det kan vara värt att plocka med extra reservdelar ifall att något går sönder. Jag har varit med om att packningar och kopplingar gått sönder och då kan det vara bra att få det fixat snabbt. Ska ni använda nånting som drar el så bör ni plocka med förlängningssladdar. Tänk även på att ta med er tomfat för att spola ur tappkranarna efteråt och ett par hinkar går alltid åt. Ska ni servera tilltugg så kom ihåg skärbröden, knivar o.s.v. Helt enkelt, tänk till en extra gång när ni packar inför SM. Det kan även vara värt att åka till SM dagen innan så att faten/flaskorna får vila och lugna ned sig under natten.

- Se till att ha kul. Oavsett vad man satsar på under SM så är det riktigt skoj och se till att njuta av det. De flesta kommer tacka och bocka och ge positiv respons på din öl så det kommer bli en egokick att ställa upp. I slutändan spelar det inte så stor roll om man tog medalj eller inte för hela upplevelsen av att ställa upp i SM är så himla kul.

Jag vill avsluta med att tacka Christoffer Mattiasson som lärt mig hur man brygger öl. Jag bygger mycket av mina recept kring saker han lärt mig och jag bollar fortfarande tankar och idéer med han trots att vi inte bryggt ihop på ett bra tag.

Edit: Ingrid kommer i maj.

Edit2: Envy kommer i maj.

Edit3: The Forager verkar inte vara en webblansering trots allt.

Direkt efter påsk så är det återigen dags för nyheter på Systembolaget. Jag kunde inte medverka på SB-provningen så det är flera av dessa jag inte provat. Men det är en del öl som dykt upp tidigare på bolaget. Ingrid gör återigen ett besök och flaskorna lär flyga av hyllorna precis som tidigare. Schneiders nya välhumlade veteöl, Sommer Weisse, ska tydligen innehålla en ny variant på Hallertau som enligt dem själva inte använts i bryggning tidigare. Jag älskar Tap X så jag hoppas att denna blir lika bra. Thornbridge Raven har funnits på bolaget tidigare och var då mycket uppskattad. 3 Fonteinen Golden Blend är en grym guezue som jag drack senast i Oslo, även Ichtegems är riktigt trevlig om man gillar surisar och framförallt prisvärd. För den med fet plånbok ges denna månad möjlighet att köpa Sam Adams Utopias, en barley wine på 27% som tappats på en exklusiv flaska. Amager fortsätter med sina sinner series och Gluttony är en riktig humlebomb och Envy har jag inte provat men det ska tydligen vara en IPA.

Bland de öl jag inte provat tidigare så sticker Stiegl DIPA ut, det är inte var dag man dricker DIPA från Österrike. Det är samtidigt inte var dag man dricker japansk öl men i detta släpp kommer tre stycken från Baird. Mikkeller The Forager är bryggd med något så pass ovanligt som svarta tryfflar. För mer utförliga kommentarer till varje öl så hänvisar jag till de bloggare som var med på SB-provningen.

40 största butikerna.

• 11087 – Amager The Sinner Series Envy – Danmark – 50 cl – 44,90 SEK – 10 080 st
• 11081 - Amager The Sinner Series Gluttony – Danmark – 50 cl – 53,50 SEK – 10 080 st
• 11080 - Brewdog Hello, My Name Is Ingrid – Storbritannien – 33 cl – 34,90 SEK – 9 840 st
• 11084 - Dieu du Ciel Rosée d’Hibiscus – Kanada – 34,1 cl – 34,90 SEK – 4 000 st
• 11078 - Green Flash Le Freak – USA – 35,5 cl – 44,90 SEK – 6 000 st
• 11198 - Hantverksbryggeriet Kosacken – Sverige – 33 cl – 35,90 SEK – 5 000 st
• 11059 - Ichtegems Grand Cru Cuvée 2010 – Belgien – 75 cl – 63,00 SEK – 3 000 st
• 11743 - Lagunitas Cappuccino Stout - USA – 65 cl – 89,50 SEK – 5 160 st
• 11083 – Schneider TAPX Meine Sommerweisse – Tyskland – 75 cl – 82,00 SEK – 3 072 st
• 11058 - SKA Hibernal Vinifera Stout – USA – 35,5 cl – 29,90 SEK – 7 200 st
• 11082 - Thornbridge Raven Black IPA – Storbritannien – 50 cl – 39,90 SEK – 10 008 st

Vinkällarbutikerna

• 11853 – 3 Fonteinen Oude Geuze Golden Blend – Belgien – 37,5 cl – 159,00 SEK – 1 020 st – T6
• 11092 – Amager Hr Fredriksen Buffalo Trace Edition 2012 – Danmark – 50 cl – 119,00 SEK – 396 st – T7
• 11050 - Baird Shimaguni Stout – Japan – 36 cl – 59,90 SEK – 1 296 st – T6
• 11048 - Baird Suruga Bay Imperial IPA – Japan – 36 cl – 59,90 SEK – 1 296 st – T7
• 11049 - Baird Rising Sun Pale Ale – Japan – 36 cl – 59,90 SEK – 1 296 st – T6
• 11778 – Dieu du Ciel Penombre – Kanada – 34,1 cl – 37,90 SEK – 1 368 st – T7
• 11051 - Holgate Emptress – Australien – 50 cl – 158,60 SEK – 480 st – T7
• 11090 - Lost Abbey Mayan Apocalypse Judgment Day - USA – 37,5 cl – 79,00 SEK – 996 st – T7
• 11077 - Samuel Adams Utopias 2012 - USA – 72 cl – 1150,00 SEK – 120 st – T7
• 11085 - Stiegl DIPA – Österrike – 75 cl – 109,00 SEK – 480 st – T7
• 11086 - Thornbridge Thorny Goat Moccha Porter – Storbritannien – 50 cl – 49,50 SEK – 1 104 st – T7

Weblansering

• 11091 - Mikkeller The Forager – Danmark – 37,5 cl – 139,00 SEK – 360 st

Källa: Systembolaget och Uppdrucket

…alldeles alldeles underbar … eller så är det en jäkla massa jobb men resultatet blir förhoppningsvis underbart.

Igår var jag i Frövi (Frövifors Maltvänner) och tappade öl på flaskor, huvudanledningen var att tappa öl till Domartävlingen till SM som går av stapeln om mindre än en månad. Men vi passade även på att flasktappa de fat vi inte tar med till SM. Jag lade ut en del bilder på FB igår men jag tog betydligt fler. Jag vet att en del hade en del frågor så jag hoppas att detta ska vara av intresse.

Vi desinfecerar med en klorlösning. Flaskorna läggs i blöt kvällen innan. På flasktappningsdagen så spolar vi rent flaskorna invändigt med hjälp av en liten manick man sätter på kranen. Sen låter vi flaskorna torka på “flaskträdet”, när trädet är fullt så spolar vi av det i en stor diskho som inte syns i bild. Vi har funderat på andra desinfecerignslösningar men har svårt att komma ifrån momentet av att spola ur flaskorna då de står förvarade i ett garage, som inte är helt rent. Så det är viktigt att få bort allt damm och annan skit som kan ha hamnat i flaskorna under förvaringen.

Vi körde med lite olikfärgade kapsyler. Grönt för Hops of Anarchy och svart för Monster. Jag insåg först i efterhand att vi skulle kört med röda kapsyler på Monster. Dessa desinfeceras på samma sätt som flaskorna, vi lägger dem i en kanna med klorlösning ca 30 minuter innan och sen spolar vi dem rena i kallvatten i ett durkslag efteråt.

Här får ni en rörig bild på de olika stationerna. Mottrycksfyllaren är döljd bakom Jonas som kapsylerar flaskor. I hörnet till vänster har vi en station för att etikettera flaskor. Färdigtappade flaskor ställs i en back och spolas rent på eventuell öl som kan ha runnit över. Om ni kollar noga så ser ni att det blir en del slabb och kladd under en flasktappning.

 

Här har ni den mottrycksfyllare som farsan byggt. Först fyller man flaskan med gas, eftersom gastuben är kopplad till både fyllaren och fatet så blir det samma tryck i fat som flaska. Sen stänger man av tillförseln av gas till flaskan och släpper på ölen. Men ölen strömmar inte in i flaskan förrens man öppnar upp det nedersta valvet, då släpps gasen ut i toppen medans ölen fylls på i botten. När ölen är fylld till undersidan av flaskhalsen stänger vi av gasutsläppet och sen öltillförseln. Sen släpper man ut den sista gasen och tar bort flaskan. När man har skum som kommer över toppen på flaskan så kapsylerar vi. Anledningen till detta är för att inte få med syre i flaskan.

 

Det är svårt att se på bilden men så här ser det ut när ölen fylls på, det bildas oftast inget skum så man får  oftast knycka till ölen lite.

 

Vi använder mjölk för att sätta dit etiketterna. Man doppar baksidan av etiketten i mjölk och placerar den på flaskan. Sen strycker man ut mjölken med en disktrasa och suger upp eventuellt överflöd. Av de tusentals öl jag etiketterat så har jag bara tappat etiketten på 2-3 st. Dock ramlar etiketten av omedelbart om man lägger den i blöt. Sen har jag även en bekant som fick mögliga etiketter när han förvarade dem i en jordkällare.

Nu till slutresultatet. Det blev inte särskilt många flaskor Monster, 11 per person. Men det blir säkert något kvar av de tre fat vi tar med till SM. Jag noterade även att den röda färgen blev lite dassig vid utskrift samt att den tvättades ur lite när den blev blöt. Ska se om jag kan fixa till det innan SM.

Färgerna i Hops of Anarchy tycker jag dock blev riktigt bra. Tyvärr en något suddig bild men den gröna nyansen stämmer väl med hur den såg ut digitalt i datorn. Det blev dock lite stressigt att få dessa flasktappade så de kommer nog sedimentera en del i flaskan. Om du läser detta och har fått/bytt en flaska av mig så se till att ha flaskorna ståendes i kylen några dagar.

Ett extra tack till Jonas Lindholm som stannade och hjälpte mig flasktappa Hops of Anarchy trots att det inte var hans öl.

För några veckor sedan fick jag hem ett oväntat paket. Det innehöll en engångsgrill, ett paket micropopcorn och två flaskor Jeremiah Weed. Jag kliade mig i huvudet fram tills jag hittade en lapp med recept. Tydligen kan man använda Jeremiah Weed som en ingrediens i matlagning. Sånt är alltid kul tänkte jag och idag fick jag äntligen chansen att prova. Det var dags för hamburgare hemma så jag passade på att nyttja ett av receptet. Eller jag tog lite lätt inspiration därifrån, hur jag själv gjorde ser ni längre ned

Nate’s Whiskey Burgers

• 2 lbs (ca 900 gram) köttfärs
• 2 oz (ca 6 cl) Jeremiah Weed Sour Mash
• 2 st ägg
• 1 tesked svartpeppar
• 1 ounce (ca 3 cl) A1 Sauce (osäker på vad det är)
• 4-5 skvättar Worchester Sauce
• 1 rågad tesked oregano
• 1 matsked vitlökspulver
• 1 stor gul lök
• 2 st stora selleri eller 4 små
• 2 skivor vetebröd eller en rejäl näve havregryn

Så här gjorde jag:

Stefans slafsiga hjärtstoppare

• 400-500g Köttfärs
• 1 ägg
• Salt och peppar
• Vitlökspulver
• Paprikapulver
• En rejäl näve oregano
• En rejäl skvätt Jeremiah Weed Sour Mash
• Skvätt med worchester sauce som en nedbruten gammal knarkare

Tillbehör

• 6 st ägg… eller så många ni vill ha på burgarna
• 1 paket bacon, delade på mitten och fräste på tills de var hyfsat krispiga. Ta gärna mer bacon.
• Valfri ost, vi hade nån sån där fake-cheddar hemma, det funkade bra.
• En stor gul lök som jag fräste i baconfettet
• Chilisås och hamburgerdressing efter behov.
• Sambon insisterade på att ha sallad och tomat också, sånt får ni gärna skippa

Jag är medvten om att det blev en del genvägar här, men jag är galet trött efter AW på Bishops igår. Här har ni ett recept på hembakade hamburgerbröd om ni vill konstla till det. Det blev totalt 6 något för små burgare, 5 hade varit bättre med tanke på storleken.

Hur resultatet blev? Jo det blev faktiskt ruskigt bra, väldigt slafsiga och saftiga burgare. Jag separerade en del köttfärs i början för att känna skillnaden med eller utan Jeremiah Weed och Worchester Sauce och visst kände jag skillnad, men jag vet inte hur mycket just Jeremiah Weed bidrog till. Men inte bidrog den med något dåligt iallafall. Den gjorde sig mycket bättre i burgaren än i glaset.

Då kör vi vidare med årets påsköl och näst på tur står Mohawk.

Mohawk Easter Rocket Red IPA - 6,7%

Rejält humlig doft med mycket humlekåda, lite så där sött med en hel del fruktig humle i bakgrunden. Den drar nästan lite åt torkad frukt. Det finns även en del karamellmalt där i bakgrunden. Söt smak med mycket humlekåda och grapfruit och tallbarr. Inte lika fruktig smak som doften. En stark men samtidigt rund och utdragen beska, mycket behaglig. Den är samtidigt mycket lättdrucken med en len kropp och relativt låg kolsyra.

Den här tror jag funkar bäst nån gång innan eller efter påskmiddagen. Bra sällskapsdricka helt enkelt, söt och maltig med rejäla humlegivor.

Betyg: 3,9/5

Mohawk Black Coffee Easter Edition - 7,5%

Förvånansvärt fruktig doft på denna. Jag noterar framförallt en humlearom av bär och även äpplen. Jag förväntade mig kaffe, men hittar den inte riktigt. De fruktiga aromerna återkommer i smaken, men den känns inte särskilt rostad. Det finns dock en viss arom (hittar inget bra ord) som påminner om kaffe.

Efter att ha läst beskrivningen på etiketten så funderar jag på om kaffet bidrar till en del av de aromer jag känner. Det skulle vara intressant att dricka en kopp bara för att jämföra med ölen. Hur som helst så har Mohawk återigen lyckats med en bra påsköl.

Betyg: 3,6/5

 

Den 11:e mars släpptes ett antal påsköl på Systembolaget. Dessa har jag nu börjat prova mig igenom. Men redan innan jag druckit dessa så kan vi konstatera att variationen bland ölen är större än tidigare år. Tiden då påskölen till största del var mörkare lageröl är helt förbi. Jag har provat igenom ett par av påskölen och noterade att flera bryggerier hade med sig två öl vardera. Först ut blir Sigtuna Brygghus.

Sigtuna Dark Easter Ale – 6,7%

Redan när jag häller upp den så sprider sig en doft av tallbarr och grapefruit i rummet. När jag stoppar ned näsan i glaset får jag även en del citrus och i bakgrunden lurar en mörkt bröd och choklad. Det är en mycket inbjudande doft och när jag väl dricker den blir jag inte besviken. Den har en hel del humle, nästan så att man blir klibbig på tungan och den backas upp av en härlig mörk maltbas. Den är bitter, men mer humlebitter än rostat bitter. Jag undrar om de använt rostade maltsorter med mindre bitterhet, tänker på Carafa eller liknande.

Det här är en riktigt bra öl, de har verkligen lyckats med att få fram humlearomen och matchat den med den rostade mörka malten. Jag kan helt klart tänka mig att köpa fler flaskor och det är ett mycket gott betyg. Ett av Sigtunas bästa öl i min mening.

Betyg: 4,2/5

Sigtuna Påskweizen – 5,2%

Det första jag noterar är en del smör och smörkola i doften, kan det vara en lättare diacetyl-infektion? Som tur var så drar den inte åt härsket smör, utan är mer återhållam. När jag rullar runt vätskan en del så får jag fram de lite mer klassiska weizen-tonerna av skumbanan. Det finns även en typ av godis där som jag har svårt att sätta fingret på, men efter diskussion på FB kom vi fram till att det var kolasnören. Smaken är bättre, först för jag en del apelsinskal och sen dyker även den där klassiska skumbananen fram. Jag känner inga direkt smöriga toner alls i smaken. Näbbade jag i smörpaketet imorse kanske? Jag noterar också en viss blommig arom. Beskan är något kraftigare än jag förväntar mig från en veteöl,  den är också något skarp. Känslan jag får är att det är europeisk humle, men jag fick fel på den punkten. Jag stör mig inte på den höga beskan, men den hade gärna fått vara lite mer avrundad. Den är väldigt lättdrucken, jag har nästan druckit ur hela flaskan medans jag skrev det här.

Jag trodde till en början att det var europeisk humle i denna men det visade sig att det ska vara australiensisk och nya zeeländsk humle. Jag känner inte riktigt av det i ölen och hade gärna haft lite mer humlearom som matchade skumbananen, men jag antar att apelsinaromen jag känner kommer från en av humlesorterna. Sen stör jag mig på smördoften, vilket drar ned betyget en del. Många har dock inte noterat denna så kanske bara var jag som hade otur.

Betyg: 3,1/5

Igår gjorde jag en tårta med öltema och det blev ett så pass stort intresse på Facebook att jag nu skriver ihop en liten beskrivning på hur jag gjorde den. Jag köpte alla delar på ICA Maxi men det går alldeles utmärkt att göra botten själv t.ex., sen kan man även byta ut fyllningen till vad man nu behagar. Hur som helst är det en busenkel tårta att göra och man kan variera den till förbannelse. Inspirationen tog jag från en bild jag såg på Facebook (finns bifogad längre ned).

Ingredienser:

• 1 st tårtbotten (jag valde choklad)
• 5 dl grädde
• 12 st KitKat
• 200 gr marsipan (jag valde grön)
• 7,5 msk marsanpulver (ta gärna lite mindre för en lättare vaniljkräm)
• 3 dl mjölk
• hallonsylt
• O’boy

Grunden byggs som en vanlig tårta, jag körde på hallon och grädde i understa lagret, sen vaniljkräm i det övre lagret (samma som jag kör på mina Prinsesstårtor). Sen delade jag KitKaten så att de blev två stänger vardera. Den grädde som blev över vispade jag lite extra medans jag tillsatte O’Boy, tanken var att få ett lite mörkare skum (tänk stout), men inte för mörkt (givetvis kan man använda kakaopulver eller motsvarande). Jag smetade ett tunt lager grädde på utsidan om tårtan och ställde dit KitKaten. Sen drog jag ett band runt tårtan så att KitKaten låg tätt. Då var det lättare att justera dem så att de låg bra och bildade en jämn ring runt tårtan. På toppen smetade jag sen ut choklad-grädden.

Nu till det pilliga. För att få till humlekottarna så tog jag grön marcipan och rullade dessa till små bollar och rullade de även i vaniljsocker för att de inte skulle bli så klibbiga. Sen formade jag de som päron eller kottar. Därefter tog jag en sax och klippte snett nedåt med början i den tjocka delen och arbeta mig runt kotten, därefter arbetade jag mig uppåt i en cirkelrörelse tills jag nådde toppen. Upprepa till den mängd kottar du vill ha.

Så några bilder också

Grunden är bygd och KitKaten sitter på plats, nu gällde det att justera innan grädden åker i plurret.

Det färdiga resultatet på lite håll.

En något suddig och kladdig bild på innehållet.

Inspiration togs från denna tårta. Min sambo har beställt en sån till sin födelsedag. Jag tror att toppingen är uppvärmd grädde som man brytit ned chokladbitar i.