På sommaren när det är riktigt varmt och gassigt har jag två favorit-törstsläckare, det är veteöl och välhumlad öl, t.ex. IPA. Jag har tidigare blandat dessa stilar i min hembrygd Spanked Virgin Wheat, det är i grunden en hefe-weizen men som är humlad som en IPA. Tanken är att kombinera de jästiga skumbananstonerna och friskheten i vetemalten med de fruktiga och fräscha tonerna av humle. För ett tag sedan uppstod diskusionen om ölblandningar på BS Forumet och jag har tidigare provat att blanda Stout och Porter med Kriek med bra resultat. Nu fick jag idén att blanda hefe-weizen med olika välhumlade öl. Balder från Ölrådet lyfte även fram idén med att blanda med mörk veteöl (Dunkel). Så jag samlade ihop några öl och körde ett litet ölexperiment.

Jag började med en 50:50 blandning och sen har jag korrigerat mängderna för att uppnå en balanserad smak mellan veteöl och humleöl. Nedan har ni alla blandningar med tillhörande kommentarer:

BrewDog Nanny State (1 del) + Schneider Weisse Tap 4 (1 del)

Fruktig doft, jag anar också en viss ton av kokade grönsaker. Kroppen blir tunnare än vanligt och humlearomen är inte jättekraftig. Jag tycker dock humlearomen lyckas ta över något från vete-tonerna i ölet. En helt ok törstsläckare men Schneider original funkar bättre.

Betyg: 2,8/5

Oppigårds Amarillo (1 del) + Schneider Weisse Tap 4 (1,5 del)

Fruktigt humlig doft med en maltig bakgrund. Smaken är också humledominant så jag slog i en 0,5 del veteöl i glaset. Det gjorde susen, nu paras den fruktiga humligheten med aromer av skumbanan och annan godis. En riktigt angenäm blandning faktiskt. Skulle definitivt kunna tänka mig ett par glas av detta.

Betyg: 3,8/5

Mohawk Extra IPA (1 del) + Schneider Weisse Tap 4 (1,5 del)

Här känner man direkt att humlen blir dominant. Den tar nästan helt över veteölstonerna, men de känns ändå där i bakgrunden. Jag provar då att slå in en 0,5 del veteöl och det blir lite mer balans mellan smakerna. Men humlen är fortfarande lite för dominant, man skulle nog kunna blanda ut denna lite mer med vete, men nu har jag tyvärr snart slut på veteöl och jag vill spara lite till nästa kombination. Oppigårds är fortfarande bäst, men vill man ha mer beska och humlebett så är definitivt Mohawk det rätta valet att blanda med.

Betyg: 3,4/5

BrewDog Hardcore IPA (1 del) + Schneider Weisse Tap 4 (1,75 del)

Konstigt nog så upplevde jag Mohawk-blandningen som betydligt mer humlearomatisk och bitter än denna. Denna känns dock betydligt mer söt än samtliga andra blandningar. Jag känner inte något direkt behov av att blanda ut mer, men jag provar ändå. Den blev bättre med mer veteöl, men humlen döljer ändå veteölsaromerna rätt väl. Jag provade att slå i bottensatsen som låg på ca 0,25 del och det gav veteölsaromerna en spark i röven. Nu både doftar och smakar ölet som en blandning av vete och humle. Men i solen blir nog det här en livsfarlig blandning.

Betyg: 3,5/5

Nanny State (1 del) + Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel (1 del)

Efter att ha druckit de andra blandningarna så ger inte denna så mycket. Smakar mest som en blaskig variant av Paulanern men som har lite fruktig humle i bakgrunden samt att beskan är kraftigare.

Betyg: 2,7/5

Oppigårds Amarillo (1,5 del) + Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel (1 del)

Doften är inte alls lika fruktig som i Oppischneider (tack Hellberg) blandningen. Samma sak med smaken, den är mer maltig och söt än fruktig och humlig. Här tyckte jag det var befogat att slänga i 0,5 del extra Oppigårds och det gav faktiskt positivt resultat. Dunkeln har övertaget i den fighten, men den fruktiga aromen från Amarillon slår igenom lite. En fungerande kombination, men Oppischneidern var bättre.

Betyg: 3,2/5

Mohawk Extra IPA (1 del) + Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel (1 del)

Framförallt beskan slår igenom på denna, men den sötare och maltigare kroppen döljer en del av humlearomen. Smakar lite som en östkust-IPA med en maltig kropp och en kraftig beska. Faktiskt inte så dumt, kanske inte ett klockrent alternativ en solig sommardag men perfekt på en blåsig höstdag…. eller varför inte en mysko vårdag då det ömsom snöar och ömsom är solsken.

Betyg: 3,3/5

Hardcore IPA (1 del) +Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel (1 del)

Återigen är denna sötare än alla andra blandningar, men inte alls lika besk som Mohawk-blandningen. Jag tycker dock sötman från Hardcore paras bättre med sötman från Dunkeln och skapar en maltig öl med hög restsötma som matchas bra av beskan och en viss humlearom. Vi har en vinnare i dunkel-segmentet tycker jag.

Betyg: 3,5/5

Slutsats:

Återigen får man lära sig läxan att maltiga öl döljer humlearom. Personligen tycker jag en vanlig hefe-weizen funkar bättre för att lyfta fram humlearomen. Men dunkeln, som är sötare och maltigare skapar en del intressanta kombinationer. Bäst var helt klart kombinationen Oppigårds Amarillo + Schneider som numera får gå under namnet Oppischneider. Den skulle jag kunna tänka mig under en varm sommardag, jag ska även ta lite inspiration från den inför nästa Spanked Virgin bryggning.

Det bör även noteras att ju kraftigare humling ett öl har desto mer veteöl krävs för att få till en bra blandning. Blandningarna med t.ex. Mohawk och Hardcore kunde jag ha blandat ut lite mer med veteöl, men jag fick tyvärr slut på veteöl till slut. Dessutom kändes det som att dunkel-blandningar fick ett drag av en maltig östkust-IPA, vilket jag själv gillar, men den görs sig inte riktigt lika bra som törstläckare.

En annan positiv grej med dessa blandningar är att man får sig en rejäl törstsläckare och en humlefix men till ett lägre pris än om man köper t.ex. enbart Mohawk eller Hardcore.

Det här tycker jag var ett lyckat experiment som man kan bygga vidare på. Jag tror t.ex. att Punk IPA kan vara en bra kandidat för en blandning. Jag har även fått en del uppslag för nya experiement.

Tipset om hemblandad Chocolate Cherry Stout fick jag  av Balder - Ölrådet på BS Forumet, men jag fick även ytterliggare en idée från forumet. Balder-Ölrådet hade gjort en Imperial Stout Float och jag tyckte det såg så smarrigt ut att jag var tvungen att prova det på min Chocolate Cherry Stout blandning. Jag valde att använda Youngs Double Chocolate Stout blandningen. Men först fyllde jag ett glas med vaniljglass, det krävs ganska mycket glass då ölen lätt tar över. Så här fint såg det ut när jag hällde på ölen:

Glassen smälte ner och på slutet var det hela en enda sörja, men smarrigt var det. Jag kommer fortsätta prova att blanda stout med vaniljglass.