Det har blivit många recensioner på senare tid och jag känner nu att det är dags att svamla av sig lite. Det blir många personliga åsikter och en del spekulation, så håll i hatten så åker vi.
Falcon lanserade nyligen en ny serie reklamfilmer där de framhåller sin öl som 100% öl och 0% trams. En något märklig hållning med tanke på vad som händer i den industrialla ölvärlden. Spendrups framfart på ölmarknaden kan nog ingen svensk ha missat. De har lanserat nya märken på löpande band, först med Wisby serien, följt av Sleepy Bulldog, Pistonhead och Brutal Brewing. Nu tar Carlsberg rygg på Spendrups med det nya varumärket Backyard Brewery och de släpper ölet Lawn Mover i höst. Motiveringen bakom alla dessa varumärken bör vara att skapa större försäljningsyta på Systembolaget. Men finns det något mål med att göra bättre öl? Många av dessa varumärken är uppbyggda för att efterlikna den amerikanska hantverksölen (craft beer). Då borde väll innehållet matcha utsidan? Nej, tyvärr har det hittills inte blivit så. Jag vet att vissa vill lyfta fram öl som Sir Taste a Lot, Beervana och vissa Pistonhead öl. Men det är svårt att slå bort att en nybörjar på ölbryggning kan göra en öl som är mycket bättre än dessa. Så varför klarar inte de stora bryggerierna av det? Beror det på att möjligheten att brygga bra* öl försvinner när kapaciteten ökar? Personligen tror jag inte det och anledningen är att det finns stora bryggerier som lyckas brygga bra öl trots stora bryggverk. Ta t.ex. Sierra Nevada som har en kapacitet på runt 125 miljoner liter per år (källa: siffra från 1997) och fortfarande trycker ur sig öl av toppklass. Detta kan jämföras med t.ex. Spendrups som har en kapacitet på 500 miljoner liter dryck (källa) uppdelat på fyra bryggerier. Då antar jag att en stor del av den produktionen är framförallt läsk men även andra drycker. Några av dessa bryggverk bör således ligga en bit under 125 miljoner liter öl per år. Så storleken bör inte ha någon betydelse i detta fallet.
Det bör innebära att det egentligen inte finns någon motivation att brygga bra öl. Jag tror personligen att det enbart är ekonomiska motiv i bakgrunden, man vill tillfredställa flera målgrupper och utöka sin yta på Systembolaget. Så det är snarare ekonomin som styr hur ölet smakar än passion för drycken. Det är egentligen inget konstigt att vara vinstdrivande som företag, i princip alla företag är ju det. Tyvärr tror jag detta innebär att ölnördar inte är en del av målgruppen. Frågan är om en ökad kvalité minskar vinsten i så stor grad, personligen tror jag mer på en bra produkt en än dålig, men då är jag ju väldigt partisk i frågan.
Angående målgrupper så var jag på ett föredrag med Ulf Spendrup på Uppsala Universitet för några år sedan. Då presenterades bland annat deras syn på ölmarknaden och hur de täckte upp den med sina olika lageröl. Öl är visserligen bara öl och smakar i princip likadant, men med bra marknadsföring kan man ändå rikta den till rätt målgrupp. Sportfånar dricker t.ex. Falcon och visste ni att ölnördar dricker Wisby Pils? Jorå, enligt Spendrups gör vi det. Jag kunde givetvis inte stå emot att räcka upp handen och påpeka deras begränsning i öltyper. Då skrattade herr Spendrups glatt och påpekade att de hade massor av andra ölsorter, vilket han inte för stunden kunde räkna upp men hans assistent hade koll på det. Sen blev det inget mer med det. Men jag tror att om de skulle presentera den där marknadskartan idag så skulle den se väldigt annorlunda ut.
Är den här utvecklingen positiv eller negativ för oss ölentusiaster och ölnördar? Jag anser att den skulle vara positiv om det kom bra öl av det hela. Bra öl till ett bra pris är aldrig fel, det skulle iallafall jag gilla. I dagsläget tycker jag inte vi har den situationen, förhoppningsvis kan det vända och då omvärderar jag gladeligen min åsikt. Det negativa med denna utveckling är att de större bryggerierna kan sno platser av de mindre på Systembolaget. Hittills tror jag inte det här har varit ett jättestort problem då det mest brygts “välhumlad” lager och det är ingen stor varugrupp bland de svenska mikrobryggerierna. Men visst skulle de kunna ta sig an de överjästa ölsorterna och vinna några lanseringar.
Spendrups får sig en känga i detta inlägg men jag måste faktiskt tillägga att de är grymt duktiga på marknadsföring och att bygga upp varumärken. Det är något som jag tycker många företag kan lära sig av.
Låter jag grinig i inlägget? Det är för att jag kör en vit helg, då får man vara grinig. Så det så! 
Men jag är inte grinig nog för att ta emot era egna åsikter i ämnet. Så kommentera gärna nedan eller kontakta mig på mail: stefan ( at ) beerdrivel.se
.
.
* = Jag nämner hela tiden bra öl i detta inlägg. Möjligtvis är det en för subjektiv bedömning. Men för mig är en bra öl, en öl av hög kvalité, en öl som inte har felsmaker och en öl som levererar vad den lovar. Är det en välhumlad lager så ska det vara en mycket tydlig humlearom, är det en veteöl ska den ha tydliga veteöls-aromer, är det en IPA ska den ha en kraftig humlearom och beska som matchas upp av en tillräckligt stark maltbas och den bör balansera upp det hela så att den inte blir obalanserat bitter eller för mjäkig. Varför drar jag nu såna här exempel? Jo det beror på att det är just dessa problem som de stora industriella bryggerierna dras med.
Bra artikel Stefan.
Personligen tror jag inte att de stora bryggerierna behöver vara rädda för att tappa omsättning på grund av att flera upptäcker “hantverksölen”. De stora bryggerierna kommer inte heller vinna något stort antal anhängare genom att tillverka öl som skall efterlikna “hantverksöl”. Det vi har sett hitills i Sverige har inte imponerat stort, inte på mig åtminstone.
Det som jag tror kommer att hända är att de stora jättarna börja göra öl som är något annorlunda än deras “industri-lager” men frågan är vilka som kommer köpa den? Knappast inte de som är vana vid deras vanliga lager och inte heller vi ölnördar. Men vad vet jag? Det är ju bara spekulationer.
Väl skrivet.
Självklart är det så att Uffe-puffe Spendrup och hans polare sätter ekonomin före allt vad bra öl heter. Och hela grejen med Backyard Brewery känns så otroligt fantasilös.
Helberg: Kul att du gillade den. Jag tror att de har lite olika inriktning med sina nya varumärken. T.ex. Brutal Brewing tror jag tilltalar den yngre generationen. Men intressant att de hur som helst ser att hantverksölen är en växande marknad.
Christofer: Ja Backyard Brewery hade de behövt fundera på ett par gånger till tycker jag. Alldeles för likt Brutal Brewing. Men det ska bli intressant att se vad Backyard kan få till, jag tycker den ekade Carnegien blev rätt bra. Att de väljer att starta med “välhumlad” lager känns dock inte så lovande.
Du har rätt. Träffade nyss min bror som är 18. Han hade köpt något nytt citrusfriskt. Med andra ord Brutal Brewing.
Bra artikel Stefan! Jag tycker det här ämnet med de stora bryggerierna kontra småbryggerierna och den “nya trenden” är jätteintressant. Det lustiga är att Spendrups fått så mycket kritik för Brutal Brewing men nästan ingen ifrågasätter Gotlandsbryggeriet på samma sätt. Olika säljtaktik, jag vet, men ändock spendrups. Jag tycker det är positivt att jättarna trots allt börjat peta i lite humle i ölen och de får därmed något sorts existensberättigande, men det blir ju alltid en lite ful smak i munnen när jättarna ska göra “moderna grejer”. Inget hjärta och själ, och det märks.
Fredrik Ölhunden: Jag tror Brutal Brewing får extra uppmärksamhet för att de utger sig för att vara mer än de är. Det är stora men tomma ord på burkarna, vilket retar upp folk. Gotlands å andra sidan utger sig inte för att vara mer än de är. Jag tycker för övrigt att Gotlands påminner en del om Carlsbergs Jacobsen-serie. Båda gör drickbar öl, men det är oftast det sämsta alternativet i sin stil. Ett enkelt exempel är Gotlands Veteöl där jag tycker den är klart sämst bland veteöl på Systembolagets hyllor. Det största problemet i de ölen tror jag är att de mesar med ingredienserna, det gör det hela för smaklöst och blaskigt. Ett annat exempel är Sleppy Bulldog ölen där jag misstänker att de skippar torrhumlingen för det blir för dyrt. Resultatet blir att beskan blir för kraftig kontra humlearomen. Jag har provat några hembryggar-experiment med just det resultatet.
Bra rutet! Hela den etablerade bryggerinäringen är väl egentligen bara ute efter att ta tillbaka dom marknadsandelar hantverksbryggerierna tagit genom att lura den “vanliga” ölkunden att dom dricker en lite finare öl än den tropiska drink, Pripps Blå eller dyl. som normalt sett slinker ner i strupen. Synd att dom inte går hela vägen, precis som du skriver, och gör det hela rätt från början…
Martin: Tack. Ja det hade varit bra om de gjorde lika bra öl som de hör etiketter. Man klagar ju inte när man får dricka bra öl, oavsett vilket bryggeri som gör den.