Till julmaten dricker jag helst ett stort glas skummande mumma. Det är den perfekta kombinationen av sötma och kryddor för att matcha den salta julmaten. Sen är det en bonus att man kan blanda den relativt alkoholsvag. Jag frågade farsan vilket recept han brukar använda på julafton och fick följande svar:
“Till en riktig Mumma har man inget exakt recept. Det är julstämningen och inspirationen som styr proportionerna.
Först krossar jag kardemumma som får dra i lite gin. Sedan tillsätter jag lika delar Carnegie Porter, Falcon Julöl och Schweppes Indian Tonic Water samt en skvätt portvin eller Madeira.”
Jag blandar ibland min egna mumma och kör då på ett liknande recept som ovan, men jag brukar ta en bättre julöl och köra med sockerdricka istället för Schweppes. Samt att jag låter kardemumman dra i mörk rom istället för gin. Som ni kanske förstår så finns det lite olika recept på mumma och det är lite av tjusningen.
Om man inte orkar blanda själv eller helt enkelt inte vill ha så stor mängd så kan man alltid köpa sig en flaska Falcon Julmumma. Jag fick en flaska hemskickad som varuprov för någon vecka sedan. Jag undrar om det var för att jag påpekade att Carlsberg skickade ut julöl men inte tog med den bästa. Hur som helst dök den upp ett par dagar efter den övriga ölen och lådan innehöll även en flaska Carnegie Porter som var krossad i första lådan.
Falcon Julmumma – 5,2%
Jag behöver inte stoppa näsan särskilt nära glaset för att känna kardemumman som ringlar sig ur glaset. Det doftar faktiskt nymalet och riktigt fräscht. Ska man vara krass så känner jag inte något annat än just kardemumma. Även smaken domineras av kardemumma och en söt och sockrig maltighet. Avslutningen känns något pepprig och munnen blir något torr efter ett par klunkar.
Det är svårt att betygsätta mumma då det är en öldrink snarare än en öl. Ska man se det som en öl så blir det ganska enkelspårigt med all kardemumma. Men om man ska jämföra Falcons version med en hemmablandad variant så är den hemmablandade mycket bättre. Där får man en annan mustighet och fler aromer som tampas om uppmärksamheten. Man kan även själv välja den nivå av smaker och alkohol som passar. Slutbetyget på denna får ni ta med en nypa salt, jag tycker det är aningen för mycket kardemumma, och jag undrar om de inte ökat på dosen detta år. Men det blir en lite korrigering av betyget nedåt jämfört med tidigare år (3,5/5).
Betyg: 3,3/5
Jag har följt mumma-recept med visst intresse genom åren, men det är en sak jag inte riktigt begriper: Vad har man det till?
(som fakta-tillägg kan jag ge det klassiska receptet från fyrtiotalet: Lika delar Carnegie Porter och ljus-folkölslager. Tillsätt lite Madeira.)
Håller med. Jag har sparat en för att jämföra mot 2012. Men den är på gränsen för 2 much. Hade gärna sett den mer “övlig” för att kunna dricka mer än 1.5 dl utan att må illa.
Bark: Är inte helt med på vad du menar. Undrar du vad man ska med recept till eller menar du vad man ska med mumma till? För egen del tycker jag det är den ultimata julbordsdrycken. Utöver det så dricker jag aldrig mumma.
Peter: Då är vi två. Fast jag kan med lätthet dricka en flaska ändå. Men jag gillar iofs kardemumma.